Lontong Farid, Lontong Andalan Desa Poncogati

IMG20170807164116

Sebagai desa yang memiliki jumlah penduduk terbanyak di Kecamatan Curahdami, Desa Poncogati memiliki beragam aktifitas wirausaha. Salah satunya adalah wirausaha dibidang kuliner, yang plaing terkenal adalah lontong. Ditangan Pak Farid, laki-laki paruhbaya ini mahir dalam membuat lontong. Usaha membuat lontong ini merupakan usaha turun temurun dari ibu beliau. Profesi ini dijalankan oleh Pak Farid sejak puluhan tahun lalu. Untuk proses produksinya, Pak Farid memilih menggunakan karyawan sebanyak 10 orang yang mana semua berasal dari Desa Poncogati sendiri. Yang menjadi pertimbangan Pak Farid dalam merekrut sepuluh orang karyawan ini adalah kapasitas produksi lontong yang besar. Sekali produksi dalam sehari mencapai 1 kwintal. Untuk jam beroperasi karyawan, dimulai pada pukul 12.00 WIB dimulai dari proses pencucian beras dan berakhir pada pukul 17.00 WIB. Selanjutnya, pada pukul 18.00 WIB sampai dengan pukul 22.00 WIB, merupakan proses pengukusan lontong yang dilakukan dengan menggunakan tungku kayu bakar dan ditaruh dalam 5 drum. Bungkus lontong yang digunakan murni 100% dari daun pisang yang menjadikan lontong buatan Pak Farid memiliki rasa yang sangat khas dan aroma yang sedap. Pada pukul 04.00 WIB setelah usai menunaikan ibadah sholat shubuh, Pak Farid mengemas lontongnya untuk di bawa ke pasar Bondowoso dengan menggunakan 3 becak. Tidak sampai satu jam di pasar, lontong Pak Farid pun ludes terjual diserbu oleh para pembeli yang notabennya sudah menjadi pelanggan setia. Namun, ketika musim hujan, yang menjadi kendala bagi Pak Farid adalah kurang keringnya kayu, sehingga terganggu pada proses pengukusan lontong. Pada musim lebaran idul fitri, orderan lontong Pak Farid mengalami lonjakan 100% mencapai 2 kwintal setiap harinya, yang menjadi kendala Pak Farid adalah kurangnya tenaga kerja dan kemampuan produksinya. Ada 2 varian lontong yang dijual Pak Farid, yaitu ukuran kecil dan medium. Untuk ukuran kecil, per 10 biji dijual Rp.5.000 dan ukuran mediu dijual seharga per 10 biji Rp.7.000. Yang menjadi hal penting yang dipegang oleh Pak Farid adalah kualitas dan cita rasa nomor satu. Lontong buatan Pak Farid ini tahan hingga 2 hari. Untuk para pecinta lontong yang penasaran dengan cita rasanya bisa menghubungi Pak Farid 085334209296.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *